предохранитель метабисульфите натрия
Как одна из важных пищевых добавок, метабисульфите натрия широко использовано как предохранитель в пищевой промышленности. Соевый соус вообще содержит бензоат натрия предохранителей, хлеб и продукты сои часто добавленный пропионат кальция предохранителей, сорбат калия часто добавлены в соленья, варенье, кондименц и напитки. Традиционно, метабисульфите натрия использовано для предохранителей вин. Так предохранители широко существуют в нашем ежедневном потреблении продуктов питания.
Для национальных законов и постановления пищевых добавок, который нужно позволить использовать, ему дают неукоснительную оценку безопасности. В правильном ряде пользы, правое количество пользы, своя безопасность может полно быть гарантированным. Еда часто содержит больше питательных веществ, поэтому легко развести бактерии, причиняет споилаге еды. Еде для потребителей часто нужна перевозка на дальние расстояния и долгосрочное хранение, добавить предохранители предотвратить рост и распространение микроорганизмов в еде, для обеспечения продовольственной безопасности. Это видимые предохранители еды не только полезно к изготовителям, она также середины обеспечить что потребители наслаждаются сейфом и свежими продуктами.
на2с2о5
Качество еды Метабисульфите натрия
Применение метабисульфите натрия в пищевой промышленности
Натрий Метабисульфите широко использован в пищевой промышленности. Кроме влияния отбеливания, натрий Метабисульфите также имеет следующие функции:
1) Натрий Метабисульфите в еде имеет анти--коричневеть влияния. Ферментационный коричневеть часто происходит в плоде, еде картошки. Натрий Метабисульфите вид разбавителя, имеет сильное инхибиторы влияние на деятельности при оксидазы полифенола. 0,0001% из двуокиси серы может уменьшить 20% из протеиновой активности, 0,001% из двуокиси серы может совершенно заблокировать протеиновую активность и может предотвратить ферментационный коричневеть; К тому же, смогите уничтожить кислород в организации еды и имейте влияние дезоксидации. Фуртерморе, сульфит и глюкоза могут иметь действие добавлению, предотвращают глюкозу и аминокислоты в реакции амиака еды засахаривают реакцию амиака, для того чтобы иметь функцию анти--коричневеть.
2) Натрий Метабисульфите в еде имеет антисептиковое влияние. Натрий Метабисульфите может сыграть роль кислотного предохранителя, ундиссосиатед сернистая кислота учтен им может заблокировать дрожжи, прессформы и бактерии. Ингибитирование ундиссосиатед сернистой кислоты для бациллы двоеточия 1000 раз более сильно чем сульфит водопода, 100 к 500 раз сильному чем пивоваренные дрожжи, 100 раз более сильные чем прессформа лист. Двуокись серы в кислоте имеет самые сильные анти- влияния микроорганизма.
3) Натрий Метабисульфите в еде имеет отпустить влияние машины, натрий Метабисульфите можно использовать как состав отпускает машину.
4) Натрий Метабисульфите в еде имеет влияние сопротивления оксидации. Натрий Метабисульфите имеет отличительное влияние сопротивления. Сернистая кислота сильный разбавитель, она может уничтожить кислород в организации фруктов и овощей, блокирует работу блокирует работу окисляя энзима, он эффективен предотвратить оксидацию и ломать витамина К в фруктах и овощах.
Влияния Метабисульфите натрия механизма: Деколоризерс можно разделить в 2 типа своей функцией: тип агент оксидации отбеливания & тип агент уменьшения отбеливания. Натрий Метабисульфите принадлежит уменьшению типа агента отбеливания.
Натрий Метабисульфите производит эффект деколоринг функция действием уменьшения пигмента, для того чтобы достигнуть цели отбеливания. Цвета большинств органических веществ произведены хромофором свои молекулы содержат. Весь из хромофора содержит унсатуратед боод, атомы водорода отпуска агентов отбеливания уменьшения, он может сделать унсатуратед боод в хромофоре стать одинарной связью, поэтому органические вещества теряют цвет. Коричневеть некоторой еды причинен путем существовать железного иона, для добавления агентов отбеливания уменьшения может сделать железный ион стать ионом 2 значностей железным, предотвращает коричневеть еды.
Натрий Метабисульфите производит эффект увядая функция реакцией присоединения сульфита. Достигнуть цели отбеливания. Натрий Метабисульфите может контактировать гликозиды и углеводы для того чтобы сделать реакцию присоединения отбелить и увянуть. Это действие реверзибельная, сулфуроус кислота может извлечься путем нагревать или обработка кислотой, для того чтобы сделать антоцианин регенерировать и возобновить первоначальный красный цвет.
Продукты Метабисульфите натрия
на2с2о5 валовая формула метабисулфите натрия. Химические свойства метабисулфите натрия следующим образом:
на2с2о5
| Кас никакой |
7681-57-4 |
| Синонимы |
Э223; фертисило; Дисулфите натрия; Пыросульфит натрия; Диссульфите натрия; Содюмметабисуфите; Пиросульфит натрия; Пиросульфит натрия; Двунатриевое дисулфите; дисодюмпыросулфите |
| КБНумбер |
КБ9854280 |
| Молекулярный вес |
190,11 |
| Точка плавления |
°К 150 |
| Плотность |
1,48 |
| Условие хранения |
Магазин на РТ. |
| Растворимость |
540 Г/Л (20°К) |
| Растворимость воды |
540 Г/Л (ºК 20) |
| Мерк |
14,8638 |
| Стабильность |
Стабилизированный. Несовместимый с сильными окисляя агентами, сильными кислотами. Контакт с сильными кислотами выпускает ядовитый газ. Может быть влага и проветривать чувствительное. |
| Данные по химиката ЭПА |
Кислота Дисульфуроус, двунатриевое соль (7681-57-4) |
| РТЭКС никакое |
УС8225000 |
Спецификации качества еды Метабисульфите натрия
| Деталь |
Спецификация |
Результат испытания |
| Очищенность (КАК На2 с2 о5) |
Минута 97,0% |
97,6% |
| Двуокись серы (НАСТОЛЬКО2) |
Минута 65,0% |
65,8% |
| Мышьяк (As) |
0,0002% Макса |
0,00005% |
| Тяжелые металы (как Пб) |
0,0005% Макса |
0,0003% |
| Селен (Se) |
0,0005% Макса |
0,00006% |
| Утюг (Фе) |
0,002% Макса |
0,001% |
| Воднонерастворимый |
0,02% Макса |
0,014% |
| Значение пэ-аш |
4.0~4.8 |
4,5 |
Ваше сообщение должно содержать от 20 до 3000 символов!
