предохранитель метабисульфите натрия
 

Качество еды Метабисульфите натрия

Применение метабисульфите натрия в пищевой промышленности

Натрий Метабисульфите широко использован в пищевой промышленности. Кроме влияния отбеливания, натрий Метабисульфите также имеет следующие функции:

1) Натрий Метабисульфите в еде имеет анти--коричневеть влияния. Ферментационный коричневеть часто происходит в плоде, еде картошки. Натрий Метабисульфите вид разбавителя, имеет сильное инхибиторы влияние на деятельности при оксидазы полифенола. 0,0001% из двуокиси серы может уменьшить 20% из протеиновой активности, 0,001% из двуокиси серы может совершенно заблокировать протеиновую активность и может предотвратить ферментационный коричневеть; К тому же, смогите уничтожить кислород в организации еды и имейте влияние дезоксидации. Фуртерморе, сульфит и глюкоза могут иметь действие добавлению, предотвращают глюкозу и аминокислоты в реакции амиака еды засахаривают реакцию амиака, для того чтобы иметь функцию анти--коричневеть.

2) Натрий Метабисульфите в еде имеет антисептиковое влияние. Натрий Метабисульфите может сыграть роль кислотного предохранителя, ундиссосиатед сернистая кислота учтен им может заблокировать дрожжи, прессформы и бактерии. Ингибитирование ундиссосиатед сернистой кислоты для бациллы двоеточия 1000 раз более сильно чем сульфит водопода, 100 к 500 раз сильному чем пивоваренные дрожжи, 100 раз более сильные чем прессформа лист. Двуокись серы в кислоте имеет самые сильные анти- влияния микроорганизма.

3) Натрий Метабисульфите в еде имеет отпустить влияние машины, натрий Метабисульфите можно использовать как состав отпускает машину.

4) Натрий Метабисульфите в еде имеет влияние сопротивления оксидации. Натрий Метабисульфите имеет отличительное влияние сопротивления. Сернистая кислота сильный разбавитель, она может уничтожить кислород в организации фруктов и овощей, блокирует работу блокирует работу окисляя энзима, он эффективен предотвратить оксидацию и ломать витамина К в фруктах и овощах.

Влияния Метабисульфите натрия механизма: Деколоризерс можно разделить в 2 типа своей функцией: тип агент оксидации отбеливания & тип агент уменьшения отбеливания. Натрий Метабисульфите принадлежит уменьшению типа агента отбеливания.